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2020年4月27日に放送された「ヒルナンデス」の超基礎テストで、中華料理人の五十嵐みゆきさんにピーマンの詰め物のレシピを教えてもらいました。 「ひるなんです」で五十嵐みゆきシェフが教えてくれたピーマンの詰め物のレシピです。 材料 ピーマン 3～4本 ※縦に切り、ヘタと種を取り除く。 これでカップのような形になります。 片栗粉 200g 白こしょう 少々 しょうゆ 小さじ1/2 大豆の粗みじん切り（水煮） 60g 玉ねぎ 1/4本 オイスターソース 大さじ1 鶏がらスープ（塩） 150cc しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 にんにく（すりおろし）小さじ1 1サラダ油 大さじ1 作り方 1. ピーマンはヘタを取りずに縦に切り、ヘタと種を手で取り除き、カップ状に成形する。 2. 切ったピーマンに片栗粉をまぶして、果肉が剥がれないようにします。 3. ボウルに豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、粗みじん切りにした大豆を入れて混ぜる。 （肉がふっくらします） 4. 3. ボウルにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜる。 5. ピーマンの奥の穴に餡を詰める。 6. 片栗粉をまぶし、余分な粉を取り除く。 7. ボウルにオイスターソース、鶏ガラスープ、醤油、砂糖、にんにくを入れて混ぜる。 8. 7. フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にして並べる。 タレを加えて蓋をし、ひっくり返さずに肉側だけ焼きます。 （ピーマンの面を下にして焼くと水分が出て形が崩れ、肉とピーマンがはがれやすくなります。） 9. 2分焼いたら蓋を取り、水が蒸発します。 （ひっくり返さないのがポイント） 10.お皿に盛り付けて完成。 ご覧いただきありがとうございます(^^♪ チャンネル登録&Goodボタン ありがとうございますm(__)m リクエストもお待ちしております！ 音楽のアトリエあまちゃ) URL⇒ #ヒルナンデス! #ピーマンの肉詰め #StayHome

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