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素朴な味わいのスイーツやパン、季節のジャムを紹介するチャンネルです♪ 週1回動画をアップしています。 よろしければチャンネル登録よろしくお願いします☆ 今回はラ・フランス(梨)ジャムです♪ 材料は400mlくらいで作りました! ラ・フランス(梨) 557g グラニュー糖(55%) 306g レモン果汁 50ml バニラビーンズエッセンス 半分~3分の1くらいまで煮詰めればOK。 調理中は鍋から離れないでください。 焦げ目がついたら一瞬でなくなります☆ヘラで鍋の底と皮を絶えずこすりながら混ぜます。 焦げ付きが気になる場合は弱火で。 今回使用したラ・フランスはとても甘かったので、糖度55%に仕上げました。 使用するラ・フランスをぜひ味わってみてください♪ 糖度が60%未満だと日持ちしにくいので、大量に作る場合は1時間以上煮沸してください。 今回はバニラビーンズ入りのエッセンスを加えました。 少量しか作れない場合は、安価なバニラビーンズ エキスで代用してください。 バニラビーンズは高価です。 でも、ラ・フランスにバニラを加えると、意外と幸せな香りに。 彼のエアリーなエッセンスは、バニラ オイルの強いパンチよりもラ フランスの香りを引き立てます。 エッセンスは煮込まずに料理に使います。 ということで火を止めて最後に投入♪ あるとババロアやホイップクリームに使えます☆ ちなみに今回はバニラの香りをつけたかったのでグラニュー糖で煮ましたが、上白糖も使えます。 . 白砂糖を使うと、焦がさないように気をつけてもほんのりキャラメルの香りがします。 でもキャラメルの香りがラフランスとよく合います。 失敗を恐れず、いろいろ試してみてくださいね☆ 市販のジャムよりも手作りのほうが美味しくておいしいので、ぜひ自分だけのジャムを作ってみてくださいね♪

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