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27 thoughts on “【肉屋田中/銀座】本当に旨い和牛を食べたい人が行くべき肉割烹!但馬牛の中の頂点だけを仕入れる比類なき名店の仕事の全貌!The best wagyu reastaurant in Tokyo | カジュアル ステーキ ぎゅうに関連する一般的な知識は最高です

  1. 真蘭 says:

    え〜おっさんらがええ店行って女子高生みたいに「うわやっば〜。」とか連呼すなよ。もうちょい大人っぽい表現ないか…。

  2. 雑賀平治 says:

    私も肉屋田中は現時点で東京における「和牛料理」の頂点だと思います。前職の名古屋「雪月花」時代から松阪牛、近江牛、神戸牛の最高のものを仕入れてらっしゃいましたが、それがそのまま東京で食べることができるようになるとは嬉しい限りです。供する肉の厚みと火入れがほんと抜群なんですよね。香り、食感、味、全てにおいて隙がありません。

  3. じーじょ says:

    最高級和牛松坂牛のヒレにしてはサシがイマイチですね
    交雑でももっと綺麗にサシが入ってるよなぁ
    和牛にしては判が小さいから、ヒレの先っぽの方かな
    サーロインもサシがずいぶん荒い
    交雑にしか見えない
    納品業者に騙されてないか心配になる

  4. tt says:

    俺はもっと焼いて欲しい。結局、好みなんだよ! 牛宮城で同じの出てきたらなんて言うか見てみたいわ!

  5. ぴこきん says:

    肉もキレイでうまそうなんですが一番目を引いたのは松坂牛のテールと下仁田ネギのなべでした。
    米がうまいと肉が余計に旨くなる。
    名言ですね笑

  6. シロパラントゥ says:

    田中氏の威風堂々とした所作は仕入れの絶対的自信からくるものなんでしょうね。この孤高の世界を私も是非目の当たりにしたいものです。

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