Platos tandoor, los platos más saludables de la cocina india

En los meses de calor es cuando más apetece comer ligero. Alimentos que nos proporcionen todos los nutrientes y energía pero que sean de fácil digestión. Por eso hoy vamos a presentaros una selección de tres platos tandoor imprescindibles, lo cual es ya de por si garantía de cocina saludable.

Y es que en la carta de cualquier restaurante indio que se precie nunca pueden faltar estos 3 platos tandoor. Están considerados por muchos como los platos para iniciarse en la cocina india:

  1. Chicken Tandoori, pollo adobado y cocinado en el horno tandoor
  2. Sheek Kebab, rollitos de carne picada de cordero aromatizada con hierbas y especias y cocinada en horno tandoor
  3. House Special Grill, una sabrosa selección de carnes cocinadas en horno tandoor.
Chicken Tandoori-Restaurante Sitar-Poblenou-Barcelona-Cocina India-Indian Food
Chicken Tandoori de Sitar. Foto: M. Zouvek
Sheek kebab-Restaurante Sitar-Poblenou-Barcelona-Cocina India-Indian food
Sheek Kebab de Sitar. Foto: M. Zouvek
House Special Grill-Restaurante Sitar-Poblenou-Barcelona-Cocina India-Indian Food
Así sale de la cocina a la mesa nuestro House Special Grill. Foto: M. Zouvek

El secreto de los platos tandoor

En el restaurante Sitar siempre decimos que probar un plato cocinado en el horno tandoor es algo que hay que hacer al menos una vez en la vida. Pues esta manera de cocinar está considerada por los nutricionistas como una de las más sanas que existen. En ella los alimentos que se cocinan en un horno tandoor nunca se resecan y conservan todo el jugo y sabor al ser servidos.

El tandoor es el horno utilizado en las cocinas de India y Oriente Medio. Tradicionalmente son hornos cilíndricos de arcilla o piedra volcánica alimentados por carbón de leña en la parte inferior. Los utilizados en los restaurantes indios actuales son más modernos y se alimentan de carbón de vegetal, gas o electricidad.

En el horno tandoor se cocinan carnes y pescados insertados en largos pinchos a altas temperaturas (pueden alcanzar los 480 °C); mientras que los panes (naan) se cocinan adheridos a las paredes del horno.

El tandoor de Sitar Barcelona te lo mostramos en estas fotografías.

Horno tandoor-Restaurante Sitar-Poblenou-Barcelona-Cocina India-Indian Food
Cocinando Sheek Kebab en el horno tandoor del Restaurante Sitar. Fotos: M. Zouvek

Pocas veces la entrada de un plato en el salón es tan espectacular como cuando llevamos un House Special Grill a la mesa. ¡Chisporroteante de alegría y sabor! ¡Y qué decir de nuestro sheek Kebab! De los tres, tal vez el más sencillo en presentación sea el tradicional Chicken Tandoori, pero podemos asegurarte que todos llevan el sabor y aroma de la cocina india más tradicional.

Ven a saborear un plato tandoor cuando quieras, siempre los encontrarás en nuestra carta.

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